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身体是否健康你的看眉毛 http://www.bdfyy999.com/bdf/jiankangzatan/m/7554.html健康管理师考试时间第一批次年10月24-27日，第二批次年10月31-11月1日，第三批次年11月7-8日。想要通过考试必须系统全面的去备考，没有什么捷径可走，坚持学习才会有所收获，加油！ 做完题后可以在文末留言，养成备考好习惯哦，加油 一、单项选择题1.食品生产经营中不符合食品安全标准要求的是（）。 A.保持生产环境的整洁卫生 B.用水应当符合国家规定的生活饮用水标准 C.直接入口的食物不必使用包装或者餐具 D.有食品安全专业的技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度 滑动查看答案 ??? 答案：C 解析：本题考查基础知识第七章营养与食品安全第四节食品安全。直接入口的食物不必使用包装或者餐具不符合食品安全标准要求。 2.食品安全不包括（）。 A.食品的推广、宣传过程 B.食品的种植、养殖过程 C.食品的加工、包装过程 D.食品的销售、消费过程 E.食品的储藏、运输过程 滑动查看答案 ??? 答案：A 解析：本题考查基础知识第七章营养与食品安全第四节食品安全。食品安全是指在常规的使用方式和用量的条件下长期食用，对食用者不产生不良反应的实际担保。它涉及食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容以及食品（食物）种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节。故不包括食品推广和宣传。 3.预防副溶血性弧菌食物中毒的措施有（）。 A.海产品及各种熟制品应低温保存 B.鱼、虾、蟹、贝类应烧熟煮透 C.凉拌菜（如海蜇）要洗干净置于食醋中浸泡10分钟 D.凉拌菜在沸水中漂烫数分钟以杀死细菌 E.以上都是 滑动查看答案 ??? 答案：E 解析：本题考查基础知识第七章营养与食品安全第四节食品安全。预防副溶血性弧菌食物中毒的措施有海产品及各种熟制品应低温保存；鱼、虾、蟹、贝类应烧熟煮透；凉拌菜（如海蜇）要洗干净置于食醋中浸泡10分钟；凉拌菜在沸水中漂烫数分钟以杀死细菌。 4.冻藏温度达到（）时可以抑制微生物生长，适于长期贮藏。 A.12℃～-6℃ B.-23℃～-12℃ C.4℃～8℃ D.0℃～4℃ 滑动查看答案 ??? 答案：B 解析：本题考查基础知识第七章营养与食品安全第四节食品安全。常用的冷藏温度为4～8℃，只适于短期贮藏；而冻藏温度低达-23℃～-12℃，可以抑制微生物生长，适于长期贮藏。 二、多项选择题1.下列属于食物中毒特点的是（）。 A.季节性 B.爆发性 C.相似性 D.非传染性 E.传染性 滑动查看答案 ??? 答案：ABCD 解析：本题考查基础知识第七章营养与食品安全第四节食品安全。食物中毒的特点包括：季节性、爆发性、相似性和非传染性。 2.食品污染的分类包括（）。 A.生物性污染 B.微生物污染 C.化学性污染 D.农药污染 E.物理性污染 滑动查看答案 ??? 答案：ACE 解析：本题考查基础知识第七章营养与食品安全第四节食品安全。食品污染的分类包括生物性污染、化学性污染和物理性污染。B选项微生物污染属于生物性污染，D选项农药污染属于化学性污染。 3.食源性疾病发生发展具有的特征是（）。 A.食物中毒是食源性疾病中最为常见的疾病 B.可以引起急性中毒或急性感染 C.爆发流行过程中，食物起了携带和传播病原物质的媒介作用 D.病原物质是食物中所含有的各种致病因子 E.爆发流行过程中，食物本身导致疾病的发生 滑动查看答案 ??? 答案：ABCD 解析：本题考查基础知识第七章营养与食品安全第四节食品安全。食源性疾病发生发展的特征：食源性疾病爆发流行过程中，食物本身并不致病，食物只起了携带和传播病原物质的媒介作用；病原物质是食物中所含有的各种致病因子；可以引起急性中毒或急性感染两种病理变化为主要发病特点的各类临床综合征；食物中毒是食源性疾病中最为常见的疾病，是一类最重要的食源性疾病。答案为ABCD。 4.食物中毒指的是（）。 A.包括寄生虫感染 B.摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品 C.把有毒有害物质当作食品摄人后所出现的非传染性（不属于传染病）急性、亚急性疾病 D.因暴饮暴食而引起的急性肠炎、食源性肠道传染病（如伤寒） E.属于食源性疾病的范畴 滑动查看答案 ??? 答案：BCE 解析：本题考查基础知识第七章营养与食品安全第四节食品安全。食物中毒是一类最重要的食源性疾病，指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性的急性、亚急性疾病。食物中毒不包括因暴饮暴食引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病（如伤寒）和寄生虫病（如旋毛虫病）；也不包括因一次大量或长期少量多次摄入某些有毒、有害物质而引起的以慢性毒害为主要特征（如致癌、致畸、致突变）的疾病。食物中毒属于食源性疾病的范畴，是食源性疾病中最常见的疾病，食物本身并不致病，食物只起了携带和传播病原物质的媒介作用。D选项因暴饮暴食引起的急性肠炎不属于食物中毒。故选BCE。 别忘了文末留言签到，留下你学习的足迹哦~ 报名咨询由于国家政策对健康管理以及未病先防的高度重视。今后随着证书含金量的提升，考试标准及要求会越来越高，通过率则会相应下降，同时报考条件从专业到年龄再到考试审核通过都会更加严格。所以还没有报名没有提交资料的学员请抓紧时间，尽早把握机会！ （ID：youlu4） 考试报名：年健康管理师报名已开始，有报名需求的考生，可以添加↑↑↑宁老师 |
