现在的人们越来越讲究了，不仅要吃得饱，更要吃得好。在我们餐桌上，有不少隐藏的“长寿菜”，多吃确实能帮我们保健防病，延年益寿。今天就给大家介绍4道长寿菜，一定要记住了哦！

No.1

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黄豆芽：长寿菜第一名

Beansprout

关于黄豆芽，李时珍在《本草纲目》里这样记载：唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒，利三焦”之功。中医典籍中，更将黄豆芽列为益寿食物的第一名。

韩国汉南大学食品与营养系对63名百岁老人的饮食习惯进行调查后发现，他们的食谱具有惊人的相似点：一般都是米饭+大酱汤+蔬菜，其中蔬菜以豆芽为主。

长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽。

No.2

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马齿苋：名副其实的长寿菜

Purslane

马齿苋，别名长命菜、长寿菜、五行草。二附院中医科主任中医师李维旭介绍，马齿苋性酸、寒，有清热解毒，凉血止血的功效。

美国科学家分析发现，马齿苋中富含一种被称为阿尔法亚麻酸的欧米伽－３脂肪酸，它有抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸生成的生理功能，这种保护心脏的有效物质，在马齿苋中的含量居各种绿色植物之首。

马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种对人体致病细菌也有抑制作用。民间常用鲜马齿苋克（干60克）、粳米60克煮粥，或用鲜马齿苋绞取汁和大剂量水煎液，来治疗湿热腹泻、急性肠炎、痢疾等症，是一味清热、解毒、消炎的天然良药。

No.3

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牛蒡：降血脂的长寿菜

Burdock

牛蒡别称“恶实”，俗称“东洋萝卜”。鲜根含有多种酸类，有较高的营养价值和药用价值，具有通经活络、消炎抗病毒、降脂、降糖、止血、升白血球、增加大肠的蠕动及子宫收缩力、抗癌等作用。

在日本，牛蒡被称为长寿菜。在一项人体试验中，某课题组随机选取了例单纯高血脂症的患者，喝牛蒡茶一个月，62%受试者的血清总胆固醇水平出现下降，52%受试者的血清甘油三酯水平下降，实验证实牛蒡对调节血脂具有一定功效。

除了菊糖等传统成分，研究人员还从牛蒡中新分离出齐墩果酸、熊果酸等7种化合物，其中有3种被认为有降脂功效，不光是降脂，牛蒡还有通便效果。

No.4

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紫薯：最便宜的长寿菜

Purplesweetpotato

二附院营养科副主任技师冯霁介绍，紫薯营养非常全面，含丰富的纤维素，可促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。紫薯富含硒元素，因而比抗癌明星红薯还抗癌。紫薯还富含花色苷，对多种疾病有预防和治疗作用。

长寿菜无处不在，既美味好吃，又健康营养。而这6种长寿菜经济实惠，做菜也很简单，家家都吃得起，记得和家人朋友们多吃哦！

来源：医院

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