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论述人体的湿、燥、寒、热与饮食的调理（第二部分下） 第三十五集： 芳香化湿药：凡是气味芳香，具有化湿运脾作用的药物属芳香化湿药。主要用于治疗湿 犯中焦，脾阳被困，运化失常，症状如脘腹痞满，食少倦怠，舌苔白腻等。常用药物有藿香、 厚朴、砂仁等。 藿香：性微温、味辛，归脾、胃、肺经。作用化湿、解暑、止呕。一般使用量5－10克。 与砂仁、紫苏叶等同用治妊娠呕吐。藿香与半夏同用治湿浊中阻呕吐，偏湿热者加黄连、竹 茹，偏寒湿者加丁香、白豆蔻。与黄芩、茵陈、滑石等同用治湿温病初起，湿热并重。藿香 与厚朴、半夏、紫苏等同用，治暑天外感风寒，内伤生令，症状见恶寒发热、头痛脘闷、呕 恶吐泻等。藿香与半夏、苍术等同用治湿浊中阻、中气不运，症状见脘腹痞闷少食作呕，神 疲体倦等。注意凡阴虚内热、虚火上炎、舌绛光滑、或胃热作呕、中焦之火盛者均不宜使用。 厚朴：性温、味辛苦，归脾、胃、肺、大肠经。作用行气燥湿、消积导滞、下气平喘， 是治疗湿阻气滞而胀满之要药。厚朴也有降压作用，但降压时会反射性地引起呼吸兴奋、心 率加快。一般使用量3－10克。厚朴粉末冲服，每日2－3次，每次3克，可治急性肠炎、阿 米巴痢疾和菌痢。厚朴与陈皮、苍术同用，治湿阻中焦、气滞不利，出现脘闷、腹胀、腹痛 或呕逆等。厚朴与织实、大黄同用，治肠胃积滞而脘腹胀满、大便秘结。厚朴与大黄、芒硝、 织实同用，治热结便秘。与桂枝、杏仁同用，治宿有喘病，因外感风寒发作之喘咳。厚朴与 紫苏子、橘皮等同用，治痰湿内阻之胸闷喘咳。注意由于厚朴行气力较强，如应用不当容易 耗元气而破气，所以虚胀者药量不可过大。孕妇也须慎用。 砂仁：性温、味辛，气芳香。归脾、胃、肾经。作用化湿行气、温中止呕止泻、安胎、 开胃消食。砂仁挥发油芳香健胃，能促进胃液分泌，可排除消化道积气，所以是开脾胃之要 药，和中气之佳品。一般使用量5－10克，入汤剂宜后下。砂仁与白术、织实、木香等同用， 治脾胃气滞之脘腹胀痛。砂仁与白术、党参、陈皮、伏苓等同用治脾虚气滞。砂仁与白豆蔻、 苍术、厚朴、半夏、陈皮、木香、白术、伏苓、人参、甘草等同用，治脾胃寒湿引起的脘闷 呕恶、腹痛泄泻、不思饮食。砂仁与木香、织实、白术、荷叶、陈米等同用，治胸腹胀满、 痞闷呕吐、食滞、消化不良。砂仁与黄耆、人参、白术等同用，治妊娠中脾虚气滞之胎动不 安。砂仁研末吞服治脾胃寒湿之吐泻。也可以与木香、陈皮、白术等同用，或与干姜、附子 等同用，治脾胃寒湿之吐泻。如妊娠脾虚气滞而呕吐不能食，可单用砂仁炒熟研末服用，也 可以与白术、苏梗同用。注意阴虚有热者忌用砂仁。 第三十六集： 利水渗湿药：此类药物还分利水消肿药、利水通淋药与利湿退黄药。这类药以渗利水湿、 通利小便为主要功效。服药后小便通畅，尿量增多，所以也称为渗湿利尿药。主要适用于水 湿停蓄体内，导致水肿胀满、小便不利，以及湿邪为患或湿热引起的湿痹、淋浊、黄疸、湿 温、腹泻、痰饮、疮疹等证。 《宝贝银发族》许医师讲座论述人体的湿、燥、寒、热与饮食的调理（第二部分） 利水消肿药：如伏苓、薏苡仁、冬瓜皮、赤小豆、玉米须、葫芦等。 伏苓：性平、味甘淡。归心、脾、肾经。作用利水渗湿、益脾和胃、宁心安神。是利水、 渗湿、消肿的主药，也是治痰饮、湿痰咳嗽等症之要药。伏苓药性平和、不伤正气，凡内在 脏腑、外在肌肤，出现水湿痰饮为患，证候不分寒热虚实，皆可随证配用。但尤多用于偏寒 偏虚者。伏苓的健脾功效，也是由于利湿的结果。因脾虚不能运化水谷则湿停，湿除脾可健。 伏苓的利尿作用，能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出，还具有镇静、降低血糖的作用。 一般使用量10－15克。伏苓与党参、枣仁、龙眼肉、木香、远志等同用，治心脾不足之心神 不宁、心悸失眠。伏苓与白术、桂枝同用，治痰饮内停于胃呕吐清水。伏苓与半夏、陈皮等 同用，治痰饮在肺咳嗽痰多。伏苓与白术、天麻同用，治痰饮眩晕。伏苓与半夏、生姜等同 用，治疗由于消化道疾病引起的呕吐清水而眩悸者。伏苓与桂枝、甘草、大枣同用，治疗由 于心血管疾病引起的胸烦、眩晕、不得眠。伏苓与猪苓、泽泻、白术等同用，治疗表邪不解， 随经入腑的膀胱蓄水证，症状见水肿或小便不利。伏苓与附子、生姜等同用，治疗脾肾阳虚 水肿。伏苓与猪苓、泽泻、滑石、阿胶等同用，治疗阴虚、水热互结的小便不利、水肿。与 人参、白术、甘草等同用，治疗脾胃虚弱的食少纳呆、倦怠乏力等。伏苓与人参、山药、白 术、薏苡仁、砂仁等同用，治疗脾虚湿泻、消化不良。 薏苡仁：性微寒、味甘淡。归脾、胃、肺、肾经。作用利水渗湿、健脾止泻、除痹、清 热排脓。现代研究薏苡仁所含的脂肪油能使血清钙、血糖量下降，并有解热、镇静、镇痛和 抑制骨骼肌收缩的作用，对癌细胞也有一定的抑制作用。一般使用量10－30克，汤剂使用量 可达30－克。因薏苡仁力量缓和，用量要大，且宜久服。生薏苡仁利湿热；止泻一般用 炒苡仁。薏苡仁常与车前子、猪苓、伏苓、泽泻等同用，以加强利水袪湿作用，主治水肿小 便不利。薏苡仁与木瓜、牛膝、防己、紫苏、槟榔等同用治，足膝肿痛、湿脚气。薏苡仁与 白术、伏苓、黄耆等同用，治脾虚湿盛之水肿腹胀、食少泄泻、脚气浮肿等。单用薏苡仁煎 服，治湿热所致砂淋、石淋、热淋等。炒苡常仁常与白术、伏苓、山药、炒扁豆、欠实米等 同用，加强健脾除湿作用，主治脾虚泄泻。脾虚湿盛，常用生、熟苡仁同用。薏苡仁煮粥食 用，治风湿久痹之水肿、筋脉挛急。薏苡仁与连翘、滑石等同用，治湿郁热蒸蕴于经络。薏 苡仁与杏仁、麻黄、甘草等同用、治身痛发热的风湿病。薏苡仁与苇茎、桃仁、冬瓜仁等同 用，治肺胸痛、咳吐脓痰。薏苡仁与附子、丹皮、败酱草等同用，治阑尾炎。生薏苡仁有 清热排脓效果，例如与冬瓜子、桃仁、芦根等同用，治肺脓疡(肺)；如肺已溃，吐大量 脓血者，配桔梗、白芨有帮助排脓的作用。生薏苡仁与银花、当归、生地、玄参、生地榆、 黄芩、甘草、生大黄、丹皮等同用，治急性阑尾炎；如阑尾炎已化脓穿孔或形成脓肿，日久 不愈者，可配附子、败酱草使用。生薏苡仁还有舒筋、利关节及缓解痹痛的作用，常配袪风 湿、活血药、补肾药同用，治风湿痛、筋急拘挛、关节肢体变形等。单用薏苡仁煎服治扁平 疣、寻常疣。薏苡仁除药用外，因为还含有蛋白质、脂肪、糖分等，所以也可以作为食品， 既可佐餐，又能清暑利湿。注意点：薏苡仁性滑利，其含的薏苡仁油有收缩子宫作用，孕妇 应慎用。还有，津液不足者慎用薏苡仁，小便多者不宜用。 第三十七集： 冬瓜皮：性微寒、味甘淡。归肺、小肠经。作用排除水湿以消肿。一般使用量9－30克。 冬瓜皮与白术、伏苓、黄耆等同用治小便不利、水肿胀满而偏有热者。冬瓜皮与西瓜皮、白 茅根、玉米须、赤小豆等同用，治小便不利全身浮肿的肾小球炎。单用冬瓜皮煎水代茶饮治 《宝贝银发族》许医师讲座论述人体的湿、燥、寒、热与饮食的调理（第二部分） 14 荨麻疹。注意冬瓜皮药性寒凉，脾胃虚寒者慎用。 赤小豆：性平、味甘酸。归心、小肠经。作用利水消肿、解毒排脓、袪湿退黄、止血。 一般使用量10－30克。赤小豆与鲤鱼同煮食，治水肿胀满、脚气浮肿。赤小豆与白茅根、桑 白皮同用，治急发大腹水病。赤小豆与薏苡仁、冬瓜仁、防己等同用，治湿热壅结、气滞血 瘀之肠。赤小豆与栀子、茵陈等同用，治湿热黄疸。赤小豆与赤芍、槐花同用，治痔疮出 血。赤小豆与少量食盐同煮至豆烂饮用，可防治中暑。赤小豆研末，或用蛋清调涂患处，能 治幼儿湿疹。注意，尿多者忌用赤小豆。 玉米须：性平味甘。归膀胱、肝、胆经。作用利水消肿、利湿退黄。现代研究玉米须有 较强利尿、抑制蛋白质排泄的作用；还能增加血中凝血原，加速血液凝固。一般使用量15 －30克，大剂量可用至60克。单用大剂量玉米须煎服，也可以与赤小豆、冬瓜皮、车前草 等同用，治水肿、小便不利或小便短赤、淋痛等。单用大剂量玉米须煎服，或与茵陈、郁金、 栀子等同用，治湿热黄疸、阳黄、阴黄等。单用玉米须每日15克，泡开水代茶饮用，治高血 压病。单用玉米须每日50克，煎水代茶饮用，饮用量不超过每日的尿量，治各种原因引起的 水肿。 葫芦：性平、味甘。归肺、小肠经。作用利水消肿。葫芦皮与猪苓、伏苓、泽泻等同用， 治面目浮肿、大腹水肿、脚气肿胀等。 第三十八集： 利尿通淋药：这类药如灯芯草、滑石、泽泻、车前子、通草、瞿麦等。 灯芯草：性微寒、味甘淡。归心、肺、小肠经。作用利尿通淋、清心除烦。灯芯草与木 通、栀子、甘草、滑石等同用，治小便短赤、淋沥涩痛之热病。灯芯草单用，或与蝉蜕、竹 叶、钩藤等同用，治心烦不眠、小儿夜啼、小儿惊风等。单用灯芯草煅烧存性、研末吹喉， 治喉痹，或涂抹患处治口疮。 滑石：性寒、味甘淡。归胃、膀胱经。作用利水通淋、清解暑热、收湿敛疮。是治湿热 淋证、暑湿之常用药。滑石粉能吸附大量化学刺激物或毒物，对皮肤、粘膜有保护作用，撒 布创面，可保护创面、促进结痂。内服还能镇吐、止泻及阻止毒物吸收。一般使用量10－15 克，纱布包煎。滑石与木通、车前子、瞿麦等同用，治湿热下注之小便不利、热淋、石淋、 尿闭等。滑石与海金沙、金钱草、木通等同用，治石淋。滑石与甘草同用，治暑热病之烦渴、 小便短赤。滑石与薏苡仁、杏仁、白蔻仁等同用，治湿温病之胸闷、气机不畅。滑石外用能 清热收湿，治皮肤湿疹、痱子等，单用滑石粉或与煅石膏、炉甘石等研粉撒布患处。或与枯 矾、黄柏等同用，研末撒患处。滑石与薄荷、甘草同用，研末制成痱子粉，治疗痱子。滑石 粉与甘草同用煎服，治百日咳。滑石与甘草、生石膏同用煎服，治小儿胃热流涎。滑石清热 解暑，应用于暑湿证及湿温病，滑石与甘草合用名六一散；滑石与砂仁合用名益元散；滑石 与青黛合用名碧玉散；滑石与薄荷合用名鸡苏散。滑石与通草、黄芩同用清热渗湿，治湿温 病中热重于湿、小便短赤者。注意凡脾虚者、热病伤津者以及孕妇，均应该忌用。 泽泻：性寒、味甘淡。归肾、膀胱经。作用利小便、清湿热，泻肾、膀胱湿热。现代研 究泽泻存抗尿结石、降血脂、帮助免疫力的作用。主要用于小便不利、水肿胀满、泄泻尿少、 痰饮眩晕、热淋涩痛、高血脂等。一般使用量6－10克。泽泻与白术、砂仁同用，治湿热引 起的泄泻。泽泻与伏苓、猪苓、车前子等同用，治肾与膀胱的湿热证。泽泻与白术、伏苓、 丹参、半夏、天麻、钩藤、陈皮、生姜、竹茹等同用，治美尼尔氏症。泽泻与滑石、甘草、 《宝贝银发族》许医师讲座论述人体的湿、燥、寒、热与饮食的调理（第二部分） 15 知母、黄柏等同用治淋浊。现代泽泻常用于治疗高血脂症。使用泽泻注意，临床应用时有少 数病人出现食减、嘈杂、肠鸣、腹泻等肠胃反应。 车前子：性寒、味甘。归肝、肾、肺、小肠经。一般使用量5－10克，宜纱布包煎服。 作用利尿通淋、渗湿止泻、清肝明目、清肺化痰。车前子有显著的利尿作用。车前子每日9 －18克，水煎代茶饮，治高血压。车前子与炒麦芽、炒红高梁糠同用煎服，治小儿泄泻。车 前子与木通、滑石、篇蓄等清热利湿药同用，治湿热下注膀胱之小便淋漓涩痛。单用车前子 研末，米汤送服；或与白术、伏苓、泽泻等同用，治湿盛于大肠之小便不利水泻。车前子与 菊花、决明子等同用，治目赤涩痛。车前子与熟地黄、菟丝子等养肝明目药同用，治肝肾阴 虚之两目昏花、内障不明。车前子与瓜萋、枇杷叶、贝母等同用，治肺热咳嗽痰多。注意凡 肾虚滑精者慎用。车前子的植株车前草的功用也差不多，作用清热利尿、袪痰、凉血、解毒。 主治水肿尿少、热淋涩痛、暑湿泻痢、痰热咳嗽、吐血衄血、肿疮毒等。一般使用量干草 3－30克，鲜品30－60克，煎服或捣汁服。车前草可增加尿量，并增加尿酸、尿素、盐分的 排出。车前草有较好的镇咳、平喘、袪痰作用，镇咳作用缓慢而持久，且无成瘾性，是一味 非常有前途的镇咳、平喘、袪痰药，而且价格低廉、药源丰富、无副作用等优点。车前子与 车前草均能增加小肠的推进速度，使小肠的容积增大，达到很强的缓泻作用。车前草与白头 翁、黄柏、黄连、陈皮、篇蓄、瞿麦、白花蛇舌草等同用，治急性肾盂肾炎。车前草与龙胆 草、金钱草、谷芽、麦芽、虎杖、酸枣仁等同用，治活动性肝炎。车前草与补骨脂、肉桂、 生黄耆、水蛭、桃仁、当归、瞿麦、篇蓄、织壳等同用，治前列腺增生。 通草：性微寒、味甘淡。归肺、胃经。作用清热利湿、通气下乳。通草与滑石、竹叶、 白茅根等同用，治湿热小便不利、淋沥涩痛。通草与猪蹄、穿山甲、川芎、甘草等同用，治 产后乳汁不下或不畅。注意凡气阴两虚、内无湿热者或孕妇慎用。 瞿麦：性寒、味苦。归心、小肠、膀胱经。作用利尿、通淋、活血通经，是治淋要药。 瞿麦与木通、车前子、篇蓄等同用，治热淋、血淋。瞿麦与金钱草、海金沙等同用，治石淋。 瞿麦与牛膝、琥珀、大蓟、小蓟等同用，治血淋。瞿麦与红花、桃仁、赤芍等同用，治血热 瘀阻之经闭、月经不调。注意脾气虚弱者或孕妇忌用。 第三十九集： 利湿退黄药：这类药如茵陈蒿、鸡骨草、溪黄草等，有清利湿热、利胆退黄的功效。。 茵陈蒿：性微寒、味辛苦。归脾、胃、肝、胆经。作用清利湿热、利胆退黄，是治黄疸 病之要药。主治黄疸尿少、湿疮瘙痒、传染性黄疸型肝炎。茵陈蒿有利胆保肝作用，有解热 降压作用，对人型结核菌有完全抑制作用，还有增强免疫力作用和抗肿瘤作用。一般使用量 6－15克。茵陈蒿与黄柏、大黄、栀子等同用，治身目发黄、小便短赤之黄疸(阳黄证)，如急 性肝炎、传染性肝炎等。茵陈蒿与伏苓、猪苓等同用，治湿重于热的黄疸。茵陈蒿与附子、 干姜、桂皮、白术等同用，治脾胃寒湿郁滞、阳气不宣之阴黄证，如慢性黄疸型传染性肝炎、 肝硬化及慢性胆囊炎等。茵陈蒿与柴胡、金钱草、海金沙、栀子、木香、织壳、大黄等同用， 可以治疗和预防胆色素胆石病及非结石胆管病。茵陈蒿与柴胡、白芍、赤芍、织壳、薏苡仁、 甘草等同用，治乙型肝炎。单用茵陈蒿代茶饮用兼漱口，每日30克，连用3天，治复发性口 腔溃疡，症见口唇干焦或爆裂、出现脱皮结血痂、舌边溃疡或满口糜烂、舌红舌痛、心烦不 寐等。单用茵陈蒿煎服治胆道蛔虫。茵陈蒿与黄柏、苦参、地肤子、蛇床子等同用，煎服或 煎汤外洗，治湿疮瘙痒症。注意凡蓄血发黄、血虚萎黄者慎用。 《宝贝银发族》许医师讲座论述人体的湿、燥、寒、热与饮食的调理（第二部分） 16 鸡骨草：性微寒、味甘微苦。归肝、胃经。作用清热利湿、舒肝、散瘀止痛。主治黄疸 型肝炎、胃痛、风湿骨痛、跌打瘀痛、乳等。一般使用量15－30克。鸡骨草与田基黄、车 前草、酢酱草等同用，治胁肋不舒、脘腹胀痛之湿热黄疸(例如传染性黄疸型肝炎)。鸡骨草 与海金沙、叶下珠等同用，治膀胱湿热小便刺痛。鸡骨草与广金钱草、石韦、玉米须等同用， 治泌尿系统结石。鸡骨草与两面针、鸡骨香、救必应等同用，治胃痛、风湿骨痛等。鸡骨草 与瘦猪肉煮食，治急性传染性肝炎。单用鸡骨草治急性肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化、乳腺 炎。注意鸡骨草种子有大毒，应用时必须清除所有豆荚，以防止中毒。 溪黄草：性凉、味甘苦，归肝、胆、胃、大肠、膀胱经。作用清肝利胆、袪湿退黄、凉 血散瘀。对肝硬化、肝癌引起的黄疸有疗效。一般使用干品15－30克；鲜品30－90克。溪 黄草鲜品捣汁冲服治湿热下痢(急性肠炎引起的腹泻)。溪黄草与酢酱草、铁线草等同用，治 湿热黄疸。溪黄草与茵陈蒿、鸡骨草、车前子、田基黄等同用，治急性胆囊炎而有黄疸者。 溪黄草单用鲜品捣汁冲服，或与火炭母、凤尾草、天香炉等同用，治湿热下痢。溪黄草鲜品 捣烂外敷治跌扑外伤，损及筋脉关节，导致局部气血瘀滞，可散瘀止痛。注意溪黄草药性寒 凉，寒湿者忌用。 去湿食疗汤水篇----- 在平时生活中也会遇上与湿相关的问题，可以用食疗汤水去调理。 夏季雨水多，加上天暑下迫，地湿上蒸，湿热易于相因为患，俗语说“暑多挟湿”。所以 夏天常易患暑湿证，表现为身热心烦、胸脘痞闷、纳呆倦怠、汗多尿少、舌苔黄腻等。此时 既要清暑热又要利水湿，常用性味甘淡而凉，消暑利水之品，例如车前草、滑石、冬瓜皮、 通草、蕹菜、白瓜、节瓜等组成汤水。常用汤水如下： 蕹菜车前猪腰汤──用料：猪腰克、蕹菜克、鲜车前草克。制法：车前草 去根须洗净，先放入滚水锅内武火煮沸，改文火煲15分钟，去渣留汤。接着洗净蕹菜摘小段， 将猪腰也洗净剖开，切除筋膜，切片，一起放于车前草汤内煲滚片刻，即可调味食用。功效： 清热解暑、利水除湿、解药石毒。适应症：用于感受暑湿，身热倦怠，小便短赤，心烦口渴， 舌红苔白，脉缓；或下焦湿热之小便淋漓不畅、以及砂淋血淋等。现代多用于防治中暑、尿 道炎、肾盂肾炎、泌尿系统结石、前列腺炎、肾结核、膀胱肿瘤等属于下焦湿热者见。蕹菜 性微寒、味甘淡，既可清热解暑又能利水除湿，可作为清热凉血药；车前草性寒味甘，滑利， 善于利水通淋，常用于暑湿泄泻，尤宜于湿热下注、热结膀胱之小便淋漓涩痛；猪肾性平味 甘咸，含维生素Ｂ1、Ｂ2、Ｃ和烟酸、蛋白质、脂肪、磷铁钙等，功能补肾利水，虽然药力 不明显，但配伍蕹菜、车前草则可利水不伤肾。此汤水不适用于脾肾虚寒者。 车前田螺汤──用料：连壳田螺0克、车前子50克、红枣10个。制法：先用清水浸 养田螺1～2天，经常换水以漂去污泥，将田螺切尾；用纱布包车前子；红枣洗净去核。把全 部用料放入滚水锅内，武火煮沸，改文火煲2小时，饮汤吃螺肉。功效：利水通淋、清热祛 湿。适应症：用于膀胱湿热、小便短赤涩痛、淋涩不畅、甚或癃闭不通、小便胀满、舌红苔 白、脉数。现代多用于泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系结石等属于膀胱湿热，见有上述症状 《宝贝银发族》许医师讲座论述人体的湿、燥、寒、热与饮食的调理（第二部分） 17 者。车前子性寒味甘，善于利水通淋；红枣性温味甘，虽无清热通淋功效，但可以培土制水， 既能增强车前子利水之力，又可以使利水不伤脾肾；田螺性凉味甘咸，既能滋阴清热，又能 利水通淋。三者煮汤，既增强利水通淋之功，又可利水不伤正气。此汤还能清肝经湿热，治 目赤肿痛及妇女带下黄臭等。此汤水降泄力较强，孕妇忌用。 慈菇螺蛳汤──用料：连壳螺蛳0克、慈菇克、猪苓克、小茴香15克。制 法：先用清水浸养螺蛳1～2天，经常换水以漂去污泥，切尾；慈菇去皮洗净，拍碎；小茴香 洗净。把全部汤料放进清水锅内，武火煮沸改文火煲2小时，调味，饮汤吃螺肉和慈菇。功 效：清热止渴，利水通淋。适应症：下焦湿热、小便短赤涩痛、或淋漓不畅、少腹胀痛、舌 红苔黄、脉弦数，亦可用于湿热砂淋。现代病如泌尿系统感染、泌尿系统结石、前列腺炎、 前列腺肿瘤、膀胱肿瘤等属于下焦湿热，见有上述症状者。慈菇又称茨菇，性微寒味甘，能 清热利水通淋；猪苓性平偏凉、味甘淡，能利水渗湿，可增强慈菇利水通淋之功；螺蛳又叫 蛳螺或方田螺，性寒味甘，功能清热止、渴利尿通淋。湿性粘腻，所以用辛温芳香的小茴香， 行气以助化湿利水，并起调味和胃的作用。此汤利水力颇强，孕妇慎用。 车前滑石汤──用料：车前草鲜品克、滑石克、马蹄粉50克、冰糖适量。制法： 先取凉开水约20亳升，调化马蹄粉与冰糖；接着将车前草洗净，与滑石一齐放入锅内，加清 水约2升，武火煮沸改文火滚15分钟，取汁冲入已调化的马蹄粉冰糖内，搅匀饮用。功效： 清热解暑、利水通淋。适应症：用于感受暑湿、身热汗多、心烦口渴、小便短赤、舌红苔白 薄；或治疗下焦湿热之小便涩痛、淋漓不畅、少腹胀满。现代病如日射病、小儿夏季热、夏 季微热，以及尿道炎、泌尿系结石、前列腺炎等属于感受暑湿，或下焦湿热见有上述症状者。 滑石性寒味甘淡，质滑，能利窍，善于清热解暑又能利水通淋；车前草性寒味甘，有显著的 利尿作用，与滑石同用可增强清热利水之力；马蹄即是荸荠，性微寒味甘，能清热生津；冰 糖性平味甘，能补中生津。合用煮汤，既能清热利水又不伤津，而且清甜可口。孕妇与脾阳 虚者慎用此汤。 草菇丝瓜肉片汤──用料：草菇克、丝瓜2个、新鲜荷叶1角、瘦猪肉克、生 姜1片，精盐、生抽、白砂糖、麻油少许，生粉适量。制法：先将精盐、生抽、白砂糖、麻 油、生粉等拌匀，作为腌料备用；用清水洗净新鲜猪肉，抹干水切片加入腌料，使其入味备 用；拣选新鲜草菇，切除茹脚洗净，对半剖开备用；拣选新鲜丝瓜，削去棱边，用清水洗净， 切成块状备用；新鲜荷叶洗净备用；生姜洗净去皮，切一片备用；瓦煲加适量清水，先武火 煲滚，然后放入草菇、丝瓜、瘦猪肉、生姜，等水再滚，改文火继续煲至汤好，放入荷叶， 稍滚后熄火，以少许精盐调味，即可佐膳饮用。功效：清热解暑、生津解渴、利尿去湿。适 应症：凡天气炎热、口干口渴、茶水饮多，食无胃口、小便不畅、烦热不安，可用此汤作为 食疗。此汤鲜甜美味可口，很适合一家大小日常饮用，既可经常饮用，又可清热气，使小便 通畅，令人精神爽利。草菇性凉味甘，新鲜草菇鲜嫩味美、营养丰富，可调节人体新陈代谢， 对降低血压、降胆固醇有一定作用；丝瓜又叫胜瓜，性凉味甘，有清热解毒、化痰、凉血的 作用；荷叶性平味甘微苦，有清热解暑作用，没鲜品也可用干品代替；瘦猪肉性微寒味甘咸， 有滋阴补肌、润肠养胃的作用；生姜性温味辛，有解表、散寒、温胃、解毒的作用。 土伏苓绿豆老鸭汤──用料：土伏苓50克、绿豆克、陈皮1角、新鲜荷叶1角、老 鸭1只、精盐少许。制法：先将老鸭去毛皮内脏洗净，斩成大件备用；将土伏苓、绿豆、陈 皮分别用清水浸透，洗净备用；瓦煲加适量清水，先武火煲滚，然后放入土伏苓、绿豆、陈 皮和老鸭，等水再滚起，改文火继续煲3小时左右，再放入荷叶稍滚，以少许精盐调味，即 可饮用。功效：清热消暑、利尿去湿、养阴生津。适应症：经常饮用可以清热气、解热毒， 防止皮肤出现湿疹、疮疖等症状。如果天气炎热、口干口渴、烦躁，睡不安宁，皮肤生湿疹、 热痱、疮疖，小便不畅、尿液黄赤，可以饮用此汤。土伏苓性平味甘淡，有解毒利湿的作用； 绿豆性寒味甘，有清热解毒、利水消暑作用；陈皮性温味辛苦，有行气健脾、燥湿化痰的作 用；荷叶又叫莲叶，性平味甘微苦，有清热解暑健脾开胃的作用，没有鲜荷叶可用干荷叶代 替。老鸭性平味甘咸，俗语说老鸭滋阴，有滋阴补虚、利尿消肿的作用。 赤小豆节瓜淡菜汤──用料：赤小豆克、瘦猪肉克、节瓜克、淡菜克、 生姜1片、精盐少许。制法：赤小豆用清水浸透，洗净备用；淡菜用清水浸软，洗净撕去须 状物，备用；节瓜去皮洗净，切大件备用；瘦猪肉洗净，沥干水备用；生姜洗净去皮切1片 备用。瓦煲加适量清水先武火煲滚，然后放入全部汤料，待水再滚起，改文火煲至赤小豆软 熟，加少许精盐调味，即可佐膳饮用。功效：清热消暑、生津止渴、利尿去湿。适应症：此 汤鲜甜可口，适合一家大小日常佐膳饮用，可以利尿去湿，使小便畅顺，令人精神爽利。如 果天气炎热、精神不振，饮食无胃口、小便不畅顺，身体燥热，可以用此汤作食疗。赤小豆 性平、味甘，有健脾去湿、消肿解毒的作用；节瓜性平、味甘，有生津止渴、利尿解暑的作 用；淡菜性微寒、味甘，有滋阴益肾、平肝熄风、消瘿瘤的作用；猪肉性微寒、味甘咸，有 滋阴补肌、润肠养胃的作用；生姜性温、味辛，有解表、散寒、温胃、解毒的作用。 节瓜豆腐鱼头汤──用料：节瓜克、豆腐2块、生姜1片、大鱼头1个、精盐少许。 制法：拣选新鲜大鱼头，用清水洗净斩件，再以生姜、油将大鱼头煎透，铲起备用；节瓜去 皮洗净，切大件备用；豆腐洗净沥干水备用；生姜洗净去皮切1片备用，瓦煲加入适量清水， 先武火煲至滚，然后放入生姜和节瓜，再煲滚改文火煲至节瓜软熟，再放入大鱼头和豆腐， 等鱼头煮熟，加少许精盐调味，即可佐膳食用。功效：清热消暑、利尿去湿。此汤鲜甜可口， 适合一家大小日常饮用，既可经常饮用，又可清热气，使小便畅顺，消除疲倦，令人精神爽 利。如果天气炎热、口干口渴、茶水饮多、小便不畅，食无胃口、疲倦乏力无精神，可用此 汤作为食疗。节瓜性平味甘，有生津止渴、利尿解暑的作用；豆腐性微寒味甘，有清热生津、 解渴解毒的作用；生姜性温味辛，有解表的作用；大鱼头性温味甘，有暖胃健脾、袪风补益 的作用。 双豆节瓜田鸡汤──用料：赤小豆、炒扁豆各克，节瓜克，陈皮1角，田鸡 克，新鲜荷叶1角，精盐、生抽、烧酒、白砂糖、生油各少许，生粉适量。制法：先将精盐、 生抽、烧酒、白砂糖、生油各少许，适量生粉拌匀，开成腌料备用；将田鸡净，去掉头、 爪尖、皮、内脏，加入腌料，使腌入味备用；节瓜去皮洗净，切大件备用；赤小豆、炒扁 豆和陈皮分别用清水浸透，洗净备用；新鲜荷叶洗净备用。瓦煲加入适量清水，先用武火煲 至水滚，然后放入赤小豆、炒扁豆、陈皮、节瓜和田鸡，待水再滚起，改文火继续煲至赤小 豆、炒扁豆软熟，以少许精盐调味，再放入荷叶稍滚，即可佐膳饮用。功效：清热解暑、健 脾去湿、利尿消肿。此汤鲜甜美味，适合一家大小日常饮用，既可经常饮用，又可清湿热， 健脾胃，消除疲倦，令人精神爽利。如果天气炎热、饮食无胃口、疲倦嗜睡、精神不振，小 便不畅，双脚肿胀行动不便，可用此汤作为食疗。赤小豆性平、味甘，有健脾去湿、消肿解 毒的作用；扁豆又叫白扁豆，性平、味甘，炒用可健脾、和中化湿的作用；节瓜性平、味甘， 有生津止渴、利尿解暑的作用；陈皮性温、味辛苦，有行气健脾、燥湿化痰的作用；田鸡性 凉、味甘，有清热解毒、利尿消肿、补养胃气的作用；鲜荷叶性平、味甘微苦，有清热解暑 的作用。 金菇芽菜冬瓜汤──用料：金菇大豆芽菜各0克，冬瓜克，生姜2片，新鲜荷叶 1角，精盐少许。制法：金菇、大豆芽菜和生姜分别用清水洗净，金菇、大豆芽菜分别摘去 尾端，生姜去皮切2片备用。冬瓜洗净，去皮、瓜瓤和瓜子仁，切件备用。荷叶洗净取1角 备用。瓦煲加入适量清水，先用武火煲至水滚，然后放入大豆芽菜、冬瓜和生姜，待水再滚 起改文火继续煲1小时左右，放入金菇滚至熟，再放入荷叶稍滚即可，以少许精盐调味，佐 膳食用。功效：清热消暑、去湿除烦、利尿消肿。适应症：如果天气炎热，茶水饮得太多， 食无胃口，头重坠，欠精神，疲倦，手脚乏力，小便不畅，尿液黄赤等，可以用此汤作食疗。 由于本汤可以清热气、健脾胃、利尿去湿、消除疲劳、使人精神爽利，又清甜可口，所以也 适合一家大小日常饮用。金菇又叫金针菇，性微凉、味甘淡，有清热生津、利尿去湿的作用； 大豆芽菜性平、味甘，有利水去湿，消肿解酒的作用；冬瓜性凉、味甘淡，有利水消痰、清 热解毒的作用；生姜性温、味辛，有解表散寒、温胃解毒的作用；荷叶性平、味甘微苦，有 清热解暑、健脾开胃的作用。 扁赤小豆黄瓜汤──用料：炒扁豆、赤小豆各克，灯芯花10个，陈皮1角，蜜枣2 枚，老黄瓜1个约1克左右，精盐少许。制法：老黄瓜洗净去皮、瓜瓤和瓜子仁，切大件 备用。炒扁豆、赤小豆、陈皮分别用清水浸透，洗净备用。灯芯花和蜜枣分别用清水洗净备 用。瓦煲加入适量清水，先用武火煲至水滚，然后放入以上全部汤料，待水再滚起，改文火 煲3小时左右，以少许精盐调味，即可佐膳食用。功效：清热解毒、消暑去湿。适应症：如 果身体燥热、口干口渴、周身骨痛、饮食无胃口、疲倦乏力、皮肤生疮疖热痱、小便不畅顺、 尿液黄赤、大便不畅顺等，可以用此汤作食疗。也适合一家大小日常佐膳食用，可以避免夏 天出现暑热病症，和皮肤生疮疖等症状。 有清热消暑、生津止渴、利尿去湿等功效的汤料还有：花旗参、西瓜皮、生熟薏苡仁、 大头菜、广东白菜、葫芦瓜、雪菜、荞麦、苋菜、绿豆、粟米须、眉豆等。 花旗参又叫西洋参，性凉、味甘苦，有益气生津、养阴清热的作用。 西瓜皮性微寒、味甘淡，功能清热解暑、利水去湿、生津止渴。 生薏苡仁性微寒、味甘淡，有利水渗湿、袪风湿、清热排脓的作用。 熟薏苡仁性平、味甘淡，有健脾止泻的作用。 大头菜是芜菁腌制的小菜，性微凉、味甘咸，有清热、健胃、利尿、生津的作用。 广东白菜性微寒、味甘，功能清热生津、除烦利水，清凉补益，但脾胃虚寒、肺寒者不 宜。 葫芦瓜性凉、味甘淡，有清热除烦、利水通淋、生津止渴的作用。 雪菜性凉、味甘咸，有清热利尿、生津止渴的作用。 荞麦性寒、味甘，功能清热除湿、健脾消积、降气宽肠，凡白带、白浊、泄痢等气盛湿 热症皆宜。 苋菜性凉、味微甘，有清热、利湿、凉血的作用。 绿豆性寒、味甘，有清热解毒、利水消暑的作用。 粟米须性平、味甘淡，有利水通淋、利胆退黄、降血压和治糖尿病的作用。 眉豆又叫饭豆，性平、味淡涩，有健脾调中、利水消肿的作用。 |
